Появились современные стандарты требований к качеству консервированных продуктов

Появились современные стандарты требований к качеству консервированных продуктов

Росстандарт (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии) активно внедряет новые госстандарты, направленные на урегулирование качества консервированной грибной, овощной и другой продукции.

Идея ввести обновленные требования возникла в ФГБНУ «ВНИИТеК» («Всероссийском НИИ технологии консервирования»). Новшество детально оговаривается в ТК 093, созданном для контроля за разнообразной консервированной продукцией.

Теперь ГОСТ 34110-2017, посвященный фруктам, овощам, грибам, а также замороженной продукции из них, направлен на стандартизацию требований, распространяющихся на порядок приемки и методику отбора проб замороженной продукции. Документ рассматривают как новшество, несмотря на то, что процессу заморозки ягод, фруктов и т.д. издавна отдают предпочтение как наиболее эффективному и надежному способу заготовки консервации.

ГОСТ 34129-2017, контролирующий качество квашеных, моченых, соленых фруктов и овощей, будет заменять применявшиеся более 30 лет назад ГОСТы 12231–66 и 27853–88.

Консервированные продукты предназначены не только для самостоятельного употребления, но и для использования при приготовлении пищи. Чаще всего с целью сохранения овощей и плодов прибегают к процедурам соления, заквашивания или мочения. Название готового продукта зависит от типа исходного сырья. Так капуста относится к квашеной продукции, плоды и ягоды – к моченой, помидоры, огурцы и прочие овощи являются солеными.

В качестве консервантов применяют молочную кислоту и обыкновенную соль, способные препятствовать размножению вредных микроорганизмов в продуктах питания и предупреждать их порчу. В отличие от теплового метода консервирования техники квашения, соления и мочения являются менее трудоемкими. Также они помогают сохранять пищевую ценность продукции без утраты большого количества калорий и входящих в ее состав полезных веществ.

Новые стандарты активно внедряются и принадлежат к числу стандартов межгосударственного уровня. Вслед за одобрением в РФ их появление было положительно воспринято правительствами Армении, Беларуси, Кыргызстана и Узбекистана. Согласно прогнозам, они способны принести немало пользы в реализации важного проекта Таможенного союза – Технического регламента «О безопасности пищевой продукции».




Другие материалы



02 23.02.2019
Всероссийская научно-практическая конференция 2014

21 мая 2014 г. при участии Ростехнадзора пройдет Всероссийская научно-практическая конференция под названием «Промышленная безопасность – 2014 Особенности законодательного регулирования и правоприменения». Мероприятие приурочено к VII Международному салону средств обеспечения безопасности «Комплексная безопасность – 2014». Ключевые моменты конференции Главной темой конференции станет решение проблем безопасности промышленных объектов, применение новых федеральных правил и норм на предприятиях […]

02 23.02.2019
Обновления в техрегламенте ТС

Члены Коллегии Евразийской экономической комиссии на своем тринадцатом заседании пересмотрели порядок введения в действие технического регламента Таможенного союза «О безопасности маломерных судов» в отношении судов, ранее не подлежавших прохождению обязательной оценки соответствия. Итогом обсуждения стало принятие решения № 72 «О внесении изменений в пункт 2.3 решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2012 г. […]

02 23.02.2019
Техрегламент ТС в Казахстане.

На заседании в министерстве транспорта и коммуникаций РК состоялось заседание, на котором был установлен документ минимально необходимых требований безопасности к автомобильным дорогам, их проектированию, строительству и ремонту. 11 стандартов разрабатываются Техрегламентом по проектированию мостов и путепроводов, противогололёдных материалов и их испытаний, паспортизация и диагностика. Тем самым, с 15 февраля 2015 года предусмотренный ряд стандартов и […]



наши клиенты

Мы работаем по России и за рубежом 8 (800) 444-42-78

  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Новосибирск
  • Екатеринбург
  • Нижний Новгород
  • Казань
  • Челябинск
  • Омск
  • Самара
  • Ростов-на-Дону
  • Уфа
  • Красноярск
  • Пермь
  • Воронеж
  • Волгоград
  • Краснодар
  • Саратов
  • Тюмень
  • Тольятти
  • Ижевск
  • Барнаул
  • Ульяновск
  • Иркутск
  • Хабаровск
  • Ярославль
  • Владивосток
  • Махачкала
  • Томск
  • Оренбург
  • Кемерово
  • Новокузнецк
  • Рязань
  • Астрахань
  • Набережные Челны
  • Пенза
  • Липецк
  • Киров
  • Чебоксары
  • Тула
  • Калининград
  • Курск
  • Севастополь
  • Улан-Удэ
  • Ставрополь
  • Сочи
  • Тверь
  • Магнитогорск
  • Иваново
  • Брянск
  • Белгород
  • Сургут
  • Владимир
  • Нижний Тагил
  • Архангельск
  • Чита
  • Симферополь
  • Калуга
  • Смоленск
  • Волжский
  • Саранск
  • Курган
  • Череповец
  • Орёл
  • Вологда
  • Якутск
  • Владикавказ
  • Подольск
  • Грозный
  • Мурманск
  • Тамбов
  • Стерлитамак
  • Петрозаводск
  • Кострома
  • Нижневартовск
  • Новороссийск
  • Йошкар-Ола
  • Таганрог
  • Комсомольск-на-Амуре
  • Сыктывкар
  • Нальчик
  • Нижнекамск
  • Шахты
  • Дзержинск
  • Братск
  • Орск
  • Энгельс
  • Ангарск
  • Благовещенск
  • Старый Оскол
  • Великий Новгород
  • Псков
  • Бийск
  • Южно-Сахалинск
  • Прокопьевск
  • Балашиха
  • Химки
  • Мытищи
  • Люберцы
  • Армавир